鸡全身都是宝,其功效与作用

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鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。与猪肉等“红肉”相比，作为“白肉”的鸡肉具有高蛋白，低脂肪，低热量的营养特点。

中医认为鸡肉有温中益气、补精添髓、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，故是老年人和心血管疾病的患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱、病后或者产后需调理者，用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳，可用于疲劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

鸡内金主治泄泻下痢，小便频繁以及五一脏烦热，并可治疗遗精、尿血、奔中带下、肠风下血，能消食和胃。

鸡蛋蛋白质含有人体必需的各种氨基酸，其组成比例非常平衡，生物学价值居于各种食品蛋白质的首位，比奶、肉类均高。