中粮中宏生物山药粉是什么山药粉的营养价值

越来越多的职场人因为加班熬夜，没时间做饭，而选择山药粉代餐。山药的营养成分丰富，碳水化合物相对含量是比较高的，确实可以代替主食来进行使用，还能促使体内新陈代谢产物的排出，减少身体多余的脂肪。今天中宏生物小编就和大家聊聊山药粉。

山药有“神仙之食”的美名。山药能够防止心血管系统脂肪沉淀，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积。中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。山药健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。控制进食欲作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(holine)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。[1]

山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。[2]

铁棍山药是山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药。可益康铁棍山药粉就是用河南焦作温县的铁棍山药生产加工而成,解决了山药不易贮藏的缺点，只选铁棍山药根部2/3处作为原料连皮一起精细研磨，7斤铁棍山药才能出一斤好粉。

参考资料：

[1]王者悦,中国药膳大辞典,中医古籍出版社,.10,第页

[2]樊祖立,范金华,唐兴发,蔡甫格,牛力立,朱江,郭银萍,吴长友.安顺市山药引种适应性及食用品质分析[J].耕作与栽培,(04):20-22.DOI:10./j.cnki.52-/s..04..