豆腐的家常做法,豆腐这样做比煮着吃好太多

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通常我们吃豆腐都是用来炖菜的时候煮着吃，你能想象豆腐的家常做法还有哪些吗？豆腐这样做比单纯的煮着吃好吃太多了。

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

豆腐的家常做法一：小葱拌豆腐

食材：豆腐一块，小葱4、5根，香油，食盐，味极鲜。（切记小葱拌豆腐不可放入醋，放醋会有涩感）

做法：豆腐冲洗一下，小葱洗净，切好。豆腐找一个稍大的容器放进去，然后放入切好的小葱，香油，盐，味极鲜。用筷子一点一点的搅，直到各种调料都搅匀。装盘，即可。简单又好吃。

豆腐的家常做法二：麻婆豆腐

食材：豆腐一块，猪肉一小段，油，生抽，白糖，郫县豆瓣酱，豆豉酱，盐，水淀粉，葱，花椒粉，姜

做法：猪肉切碎，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。炒锅到油爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色，然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉，翻炒出香味，加入豆腐，适量的水，生抽，白糖，烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

豆腐的家常做法三：炒豆腐

食材：豆腐一块，黑木耳，胡萝卜，柿子椒，食用油食盐，鸡精，生抽，白糖。

做法：木耳、胡萝卜以及青椒分别切好，豆腐切片放入锅里焯遍水，将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎，将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用（煎时可以加点盐），锅里重新放油，先炒木耳和胡萝卜片，接着倒入煎好的豆腐片，往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味，最后倒入切好的青椒，继续翻炒片刻即可出锅享用。

豆腐的家常做法四：肉末豆腐鸡蛋羹（宝宝最爱吃）

食材：豆腐，鸡蛋1个，猪肉，酱油，葱，生抽，淀粉

做法：嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质。将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜膜或扣一个盘子（使水蒸气疾速生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可享用。

豆腐的家常做法五：香辣豆腐

食材：豆腐，食盐，食用油，生抽，香辣酱，鸡精，水淀粉，葱，蒜瓣，姜。

做法：豆腐切块开水焯烫一下，炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入香辣酱炒香，然后加入豆腐，加少许清水，盐，中小火烧至5分钟，加少许鸡精淋入水淀粉，撒上葱花关火即可享用。

温馨提示：痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食豆腐。