佰草集十月饮食五原则
2019-2-12 来源：不详 浏览次数：次益肾气，
健脾胃，
止泄痢，
化痰涎，
润皮毛。
山药
简介
山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。河南怀庆府（今博爱，武陟，温县）所产最佳，谓之“怀山药”。“怀山药”曾在年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。
山药为药食两用中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。
炮制
山药的药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮和须根，干燥，或趁鲜切厚片，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。本品味淡、微酸。以粉性足、色白者为佳。生用或麸炒用。
药性
甘，平。
归脾、肺、肾经。
功效
益气养阴，补脾肺肾，涩精止带。
应用
脾虚食少，大便溏泻，白带过多；
肺虚咳喘；
肾虚遗精，带下，尿频；虚热消渴；
治肿毒；
治项后结核，或赤肿硬痛；
治乳癖结块及诸痛日久，坚硬不溃；治冻疮。
用法用量
内服：煎服，10~30g。麸炒山药补脾健胃，用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
外用：捣敷。
使用注意
本品养阴能助湿，故湿盛中满或有积滞者不宜食用。
有实邪者忌服。
现代药理研究
山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用，能抑制胃排空运动及肠道推进运动，并能拮抗离体回肠直性收缩，增强小肠吸收功能；有降血糖作用；山药能增强机体免疫功能；山药具有极显著的常压耐缺氧能力；山药具有较好的延缓衰老作用。
食用价值
食
山药为药食两用的中药材，山药含有大量的黏蛋白、维生素及微量元素，可以健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，预防心血管病，延年益寿，抗肝昏迷，减肥健美。山药做的药膳如：山药排骨汤，山药粥，蓝莓山药泥等。
不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
图片/网络（侵删）
文字/网络，《中药学》教材
编辑/洪佳晨
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