饮食山药加一物煮粥喝，健脾益气还止
2019-2-9 来源：不详 浏览次数：次医院
最近气温骤降，早上上班，小编明显感觉到了冬天的恶意。天气一冷，最惦记的就是吃吃吃、补补补。而有一样食材，活跃于各大进补食疗方中，可谓秋冬进补一大佳品。它就是——山药！
山药不燥不腻，能补虚今之山药，古称薯蓣。现存最早的中药学著作《神农本草经》把它列为上品，谓：“薯蓣，味甘，寒。主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”
归纳起来就是说，山药能补虚。它的药性平和，不燥不腻，具有益气养阴、补益脾肺肾、固精止带的功效。常用于治疗脾胃虚弱、肺虚喘咳、肾虚遗精、尿频带下、内热消渴等证。
不过纵使山药千般好，湿盛积滞不宜用。
山药养阴，能助湿，一些湿盛中满及有积滞者是不宜服用的。比如消化不良、腹胀、嗝气的患者，服用山药后会加重这些症状。另外，服用山药后觉得不适者，也不宜继续服用。
山药粥，治咳嗽早在秦汉以前，人们就把山药当主食吃了。怎么吃更养生，有很多讲究。
消化弱的、肺虚咳喘的人，推荐喝山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗去核的红枣即可。民国名医张锡纯就钟爱山药粥，用它治好了不少咳嗽病人。
如果大病初愈，或没胃口，适合吃清蒸山药。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用。此法也适合慢性病，如高血压、胃病等患者。
体质虚弱的女性，把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了还能滋阴养血。
秋冬滋补，宜山药炖土鸡，有健脾和胃之用。山药炖排骨，则滋肾益精。
炒山药做法就更多了，山药切成片或丝，下锅爆炒，加上木耳，或西红柿，或肉片，或腰花等，味道都不错。
好山药，怎么挑？好吃的鲜山药，肥厚多汁，又甜又绵，但有时买回来的，却是又水又脆，令人失望。那么，怎么选购优质山药？
1.用手掂：大小相同的山药，较重的则更好。重，说明其质地致密。
2.看须根：同一品种的山药，须根越多的越好，口感会更面，营养也更好。
3.看表皮：应选表皮无损伤的。表皮有异常斑点的不能买，因为这可能感染过病害。
4.看横切面：肉质颜色雪白，有黏液，说明新鲜。如果黏液化成水，有硬心，肉色发红，就不要买，因为这种山药生水，口感不好。
山药是一个好东西
不仅仅是味道鲜美
而且吃法也是多种多样
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