三伏天上火啦这种家常菜清热滋阴，快快吃

2017-9-7 来源：不详浏览次数：次

三伏天里那个热，一不小心就上火了，吃啥好呢？是时候向小伙伴们介绍下好吃不上火的鸭肉了。

鸭肉性平，不温不热，含有丰富的蛋白质，这些蛋白质容易被人体吸收，要防苦夏就应该多吃鸭。

鸭肉补身不上火

《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”四季之中，鸭肉适合夏季食用。夏季吃鸭子喝鸭汤，可清热滋阴。

在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

营养学研究表明，鸭肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2。而鸭肉和海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。

推荐两道鸭肉汤的做法

海带鸭肉汤

主料：鸭肉克，海带10克。

配料：适量生姜丝，适量料酒，适量盐。

做法：干海带泡发，砂锅内水烧热后加入鸭肉炖30分钟，再加海带炖10分钟即可，最后加入调料调味即可出锅享用。

冬瓜鸭肉汤

主料：鸭腿一只，冬瓜适量。

配料：适量油、盐、葱姜、料酒、胡椒粉。

做法：鸭腿洗净斩块、冬瓜去皮切块；起锅烧热，放入菜籽油、鸭肉，翻炒至表皮略微金黄，加入适量料酒去腥；

放入姜末翻炒均匀，再放入足够的热水大火煮5分钟，切好的冬瓜放入洗净的砂锅内，把煮过的鸭肉汤一起倒入砂锅，小火煮1个小时，揭盖放入葱花、盐、胡椒粉调味即可。

适宜人群

一般人群均可食用。

1.适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

2.同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

3.对于身体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

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