谈吃藕

水上八鲜，其中有藕。就因古人的一篇爱莲说的文章，使其身价倍增，钟爱者更多。其实藕也是水乡的一种美食。说他美，出水的莲藕不仅白哲脆嫩，而且味甘可口，尤在初秋气燥之时，是健脾润燥，滋阴养肺的佳品。可以生吃亦可熟食，糖醋炒藕，是餐桌上常见佳肴。藕虽一味，恰全身是宝，中医先生的笔下，药方上常见。荷叶清暑散热，有瘦身减肥作用，荷梗舒胸通气，荷叶蒂涩肠止泻，藕节凉血止血，炒炭后止血效果更佳，莲子健脾养胃，莲子心清心火宁神，莲须治男子遗精早洩。五汁饮是中医治太阴温病，热约津伤的要药，其中必不可少的是鲜藕汁……荷花盛开则是水乡一大美景，夏秋之季，乘一叶小舟淌漾在绿叶如伞，碧水连天的湖中，看碧叶摇拽婆娑，听沙沙声响，真的难辨人间天上。煮熟的烂藕，更是水乡特有的美食，其色紫红色，使人见了馋涎难禁，入口酥软而糯，如果是灌有桂花糯米，那更是粘香迷人，轻轻咬一口，藕絲缠绕唇间，别有情趣……在外地走过不少地方，难得吃到家乡的烂藕。水乡有不少煮烂藕的摊位，其中不少是来之自荷藕之乡宝应的藕农。他们用大船装满自产自採的荷藕到水乡来，傍近河边，架起锅灶，烟雾缭绕，那只大铁锅比豆腐店的煮浆锅差不多大小，锅里的鲜藕堆得高高的，只能用荷叶一层又一层地复蓋，灶下烈火熊熊，荷叶严严地捂着，热气腾腾，荷叶和藕的清香蒸腾四溢，在空气中漂散，很远很远就能闻到。这股香味犹如发出的号召，爱吃烂藕的人知道，藕煮熟了，要出锅了，纷纷赶來，要品赏烂藕热腾腾刚出锅的味道……吃烂藕也成了乡思，回乡很难找到煮烂藕的摊位。家人特意从莱场买回鲜藕，用高压锅蒸煮，在蒸腾的热气中闻到了熟悉的藕香，不知少了什么秘诀，恰吃不原先的味道……预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇