芡实的功效作用

芡实，又名鸡头子，是睡莲科芡属下的唯一一个品种，植物芡的干燥成熟种仁，因其果实上的花萼退化后形如鸡喙，遂有“鸡头米”之称。自古种植于中国、日本等东南亚国家，多分布于淡水湖泊、池塘中。始载于《神农本草经》，列为上品。其味甘、涩、平；有健脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等症。民间自古亦有煮食芡实粥的习俗，以此取得补脾固肾的养生功能，因此芡实可谓“药食两用”的天然补品。

芡实作为一种药食两用植物，其营养丰富，含有多种氨基酸、脂肪酸和微量元素，植物中所含的多酚、倍半新木脂素、生育酚、脑苷脂和环二肽被认为是主要的药用成分。芡实种仁中含有最主要的营养物质为碳水化合物，其中淀粉含量≥70%。此外，芡实富含多种氨基酸，其配比合理、种类齐全，以谷氨酸和亮氨酸为主要氨基酸，8种人体必需氨基酸含量远高于大豆和牛奶等优质营养品。从芡实中所分得的黄铜主要为5,7,4’-三羟基-二氢黄酮、5,7,3’,4’,5’-五羟基二氢黄酮和4’,5,7-三羟基黄酮等二氢黄酮类。

芡实具有多种药理作用，可以抗氧化，研究表明中药芡实对胃黏膜的保护作用可能与抑制胃黏膜中氧自由基的生成有关，可将将芡实用作天然抗氧化剂；抗心肌缺血；延缓衰老、改善学习记忆，研究结果初步表明，芡实乙醇、乙酸乙酯、正丁醇提取物均能起到延缓衰老、改善学习记忆能力的作用；抗疲劳，研究发现芡实多糖能显著提高小鼠负重游泳时间，能改善机体的能量代谢，加速肝糖原的分解供能，减少蛋白质和含氮化合物的分解，从而降低血尿素氮的含量，具有抗疲劳作用；抗癌，芡实中硒含量比较突出，硒被喻为“抗癌素”，是构成谷胧甘肤过氧化物酶的成分，参与辅酶Q和辅酶A的合成，能阻止过氧化物的生成，并能抵抗某些化学致癌物质；降血糖，研究发现芡实壳提取物对与调节血糖相关的基因蛋白酪氨酸磷酸脂酶1B基因的表达起到一定的抑制作用，改善胰岛素信号转导的畅通，也能促进胰岛素受体底物-1表达水平的提高，减弱胰岛素抵抗作用。

临床上芡实主要应用于肾脏疾病，如肾炎蛋白尿、慢性肾炎、原发肾病综合征、慢性肾功能不全，可治疗乳糜血尿、慢性肠炎、遗精、中风后遗症等的疾病。还可用于治疗性功能障碍、糖尿病、早期糖尿病肾病、流行性出血热少尿后期等的配合治疗。

芡实这一药食两用药材，有丰富的营养物质和良好的保健功能，除直接作为食品或药用材料销售外，还可以根据芡实独特的生理保健功能，开发多种形式的补肾、健脾、补钙、补血、养颜等功能食品。但其有效成分的研究及基于确切成分的作用机制的研究还不够深入，且其质量标准控制方面的研究较少，导致目前芡实相关制剂研究相对滞后，需进一步的研究开发，满足临床需要。

供稿：杨博涵

图文编辑：胡志洁

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