这样做豇豆,好吃又下饭,能让你多吃一碗饭

豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

主料：豇豆克，尖椒2个、猪肉克辅料：植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜1瓣、料酒1/2汤匙、水淀粉适量、酱油1汤匙

将豇豆摘去两端洗净，将尖椒洗净

将豇豆切成寸段，将尖椒切成丝

猪肉切成丝，加入少许淀粉抓匀待用

锅加水烧开，加入少许盐，下入豇豆焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水待用

锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白

下入葱姜蒜炒香，在下入尖椒丝翻炒均匀

在加入豇豆，盐，酱油，料酒快速翻炒均匀

淋入水淀粉勾芡，加热至芡汁包裹在豇豆上即可

关火盛出装盘烹饪技巧：豇豆焯水时在水中加入少许盐，能使豇豆变得更翠绿，在放在水中投凉，能保持豇豆的脆嫩口感小贴士：适用人群一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食；气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。