二十四节气之小雪吃点什么

今天是二十四节气中的“小雪”。“小雪”是一年中第20个节气，时间为每年11月22日、23日，太阳到达黄经°。到了小雪节气，意味着东北地区开始下雪了，华北将有雪。因为二十四节气是太阳历，同纬度的世界上其他地方都会变天，这两天北美东北部普降大雪，交通瘫痪，部分学校停课，气温达到零下20度。小雪时节气温继续下降，防寒保暖尤为重要。一、日常起居1.早晚外出多穿衣服，尤其是老人孩子。有晨练习惯的老年人最好将锻炼安排在日出后或者午后。由于这一阶段室内外温差较大，到户外活动时，要注意提前做好热身运动。2.遇到浮尘、雾霾的天气，市民应减少户外活动，少去空气混浊的地方，回到家中时，应立即洗手；尽量在风停了之后再开窗通风。3.阳光、空气、水是植物生长的三要素，其实人类亦然。天气好时上班族尽可能中午出去晒晒太阳，呼吸新鲜空气，保证每日足量饮水，维持身体平衡。二、防治上火冬季较干燥，很多人会有口鼻干燥、皮肤瘙痒、咽干咳嗽、大便干燥等症状，这就是大家所说的内火。那如何防止内火的发生呢？1.多饮水，保持室内空气湿润。在室内放置鱼缸或者养富贵竹都是好办法。晚上孩子房间可开加湿器。2.饮食清淡、温补为主。过于麻辣的食物最好不要吃，牛羊肉、鱼虾等发物要少吃。3.最佳食物——山药。山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症有一定的疗补作用。山药还是美容减肥佳品，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，可以减低食欲。山药可以切片炒食、炖汤、熬粥，色泽鲜白，营养丰富，易于煮食。三、粥汤养身粥、汤含大量的水，既暖和又能滋补津液。加入一些干果、蔬菜、肉还可以提供人体所需的营养，是冬日养生之首选。八宝粥、山药粥、南瓜粥、红枣花生粥、红薯粥都是家里常做的，下面介绍几款肉粥。

香菇鸡肉粥材料：新鲜香菇、鸡胸脯肉、大米、油、盐。做法：1.将香菇洗净，切成小粒；鸡肉清洗后切成小粒。2.将香菇粒和鸡肉粒一起放入炒锅中用油稍微炒一下。3.电饭煲中倒入适量米，再加入适量水，然后倒入炒好的香菇和鸡肉粒。盖上盖子，将旋钮调至煮粥档即可。

菜肉粥原料：青菜心、瘦猪肉糜、大米粥、香油、精盐、味精。做法：把菜心切成细末，与肉糜同时加入已煮烂的大米粥内，或把菜心末与蛋黄泥拌入粥中，加盐、味精和香油调味后再用小火煮10分钟即成。

养胃牛肚粥原料：粳米、糯米、红枣、熟牛肚、牛肉汤。做法：将粳米、糯米、红枣、熟牛肚、牛肉汤加水及葱姜末少许，文火煮成粥，加少量麻油、味精后即可食用。

皮蛋瘦肉粥材料：香米、猪肉、松花蛋、肉松、植物油、水、姜、食盐。做法：1.煮粥的米要预先腌一下：约半碗米淘洗干净后，用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和2茶匙的水拌匀，腌至少半小时。食用油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻。2.皮蛋去壳切小块。锅中放很多水，煮沸后放材料。先下肉丝、姜片，火不要关小。3.待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的松花蛋。烧沸后加盖调中火煮约五分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟。而这第一个松花蛋切碎下粥与米同煮，松花蛋会融化，融入粥的味道中。4.再下另一个松花蛋丁继续熬约二十分钟。二十分钟可将第二个松花蛋煮得既没石灰味，同时又变得软滑，吃粥时也能吃到有松花蛋，而肉因为是水沸时下的，还保有一定鲜味，特别好吃。煮粥小诀窍1.冷水浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬出的粥酥，口感好。2.大小火转换：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。大小火转换，熬出的粥更香。3.防糊锅：开水下锅或者放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮。4.单方向搅拌：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，要顺着同一方向搅，这样熬成的粥粘稠酥软。5.稍稍放油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，可使粥色泽鲜亮，口感鲜滑。6.底、料分煮：粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分煮，使营养物质更易消化吸收。

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