大补神器牛鞭最好吃做法,香辣过瘾,滋补美
2023-1-5 来源:不详 浏览次数:次1.牛鞭的营养元素有哪些,吃它对人有哪些益补?
据《神农本草经》记载,动物生殖器是最好的大补食材,效果非常好,尤其是牛鞭,被认为是大补之物。
那么,神奇的牛鞭到底有什么营养呢?它真的对人有大补作用吗?
现代营养分析发现,牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪。中医认为可补肾扶阳,主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症。
实际上,牛鞭不只对男性有“大补”之效,也是女性的上佳补品。牛鞭所含的胶原蛋白高十分丰富,有益皮肤,对女性美容相当有效,常食可美颜常驻。
在雄性动物生殖器中,除了牛鞭,羊鞭、驴鞭、狗鞭也是古人喜欢的,其附属的睾丸也有同样的功效。
那么,这种吃动物生殖器是从什么时候开始的呢?据资料记载,吃动物生殖器进补,始于先秦时,而被广泛认可、流行食用,应该始于秦汉时,也就说,是秦汉人把动物生殖器吃开的。
因为时人崇尚长生不老术,对生命的眷恋感十分强烈。这种观念在湖南长沙马王堆汉墓出土的养生保健帛书《十问》里,便有提及。
2.牛鞭是很多人喜欢吃的美食,它有哪些好吃的做法呢?
牛鞭的作用是滋补,那么,牛鞭有哪些好吃的做法呢?
一般的说,牛鞭有红烧,炖,炒等做法,比较有名的做法有枸杞炖牛鞭汤,红烧牛鞭,牛鞭烧甲鱼,牛鞭炒鸡,客家牛鞭养生汤等多种做法,也有人用牛鞭泡酒。
今天我们就用这道神奇的大补之物来分享做个好吃的,一起来看看我是怎么做的吧。
食材:新鲜牛鞭一条
配料:大葱,生姜切片,大蒜,青椒切圈,红椒切圈。
详细的做法步骤:
第一步:准备一条新鲜的牛鞭,清洗干净,然后先用剪刀剪去牛鞭表面的油膜。
牛鞭冷水下锅,加大葱段,生姜,料酒去腥,大火烧开。
大火烧开后,用勺子撇去浮沫,再煮2-3分钟,然后捞出牛鞭,用清水清洗干净。
用手撕去牛鞭上表面和中心的筋膜。
然后用剪刀把牛鞭竖向剪开。
然后开始切牛鞭,切一个花,用刀切6刀不要切段,然后第七刀切段。
第二步:开始制作,热锅烧油,油热后把姜片,大蒜放入爆香。
爆香后把牛鞭放入,大火翻炒。
翻炒均匀后,加入一勺豆瓣酱,炒出红油,然后加入3-4片香叶,几个八角,炒出香味。
翻炒均匀后,把牛鞭转入砂锅中。
然后加入足量的水,没过牛鞭。
加入适量的生抽调味,几滴老抽调色,适量的料酒去腥。
先大火烧开,然后转小火,慢炖2个小时。
2个小时后,打开锅盖,在汤汁被收干前,加入适合自己口味的食盐。
然后加入青椒红椒,翻炒至断生,即可出锅。
总结一下:
1.牛鞭很腥,焯水一遍最好,记得冷水下锅焯水。
2.用砂锅炖,是为了受热更均匀,同时更容易熟,没有砂锅也没关系,时间可以稍微久一点就可以了。