水八仙之一的鸡头果是什么,为什么

鸡头果学名芡实，在民间俗称鸡头米，属于一种多年水生植物。鸡头果又称鸡头菱，因长在水中，状如鸡头而得名。鸡头米是水生植物，苏州的水八仙之一，和莲子是近亲，都有一张很大的叶子、都有一个骨朵、都有一层外皮。但没有很苦的莲心，吃起来味道也不同。南京人为什么爱吃？鸡头果含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、钙、磷铁、烟酸、维生素B、维生素B2、维生素C等丰富营养物质。据现代相关医学科学杂志报道，具有抗癌、增强免疫、延年益寿之功效。因为鸡头果的外形好看，富含丰富的营养价值和药用价值，所以很多南京人都喜欢鸡头果。鸡头果不仅是美食，更是高营养的食物。中医认为鸡头果是“水中人参”，是袪湿最强大的食物。常吃能够冶遗精、肾虚、尿频、等症状，有着强身健体，补虚养胃健脾，活血润颜，排毒解热等等功效。鸡头果怎么吃：可生食或煮食，亦可入药，具有健脾、益肾之功效，是南京有名的“水八鲜”中的珍品。中秋之前正是鸡头果成熟上市的季节。剥开其古怪的外壳，里面像石榴一样长满了绿色的果子，而把这些绿色的果子再剥开来，里面就是可以吃的“鸡头米”了。鸡头果煮后吃起来像生米是买的不好，煮好后的鸡头果轻轻用牙一嗑就开了，里面果肉QQ的有嚼劲，吃完喝口水嘴里是甜甜的。