春天很快就过去了,再不吃这道菜就晚了

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在我国古代，有“春初早韭，秋末晚菘”一说。这“韭”指的是韭菜，意思说初春时节的韭菜品质最佳。

这种说法得到营养学家的验证。韭菜春天最好，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”的说法。

因此，现在正是吃韭菜的最佳时间，春天是很短暂的，喜欢吃韭菜的朋友要注意，再不吃可就晚了。

为什么要吃韭菜？因为春天是阳气上升之季，要特别注意补充和保护阳气，性温味辛的韭菜正是温补助阳的绝佳食品。

此外，韭菜还具有补肾壮阳、益肝健胃、降血脂、润肠通便、提高身体抵抗力等多重功效，是一款美味又营养的时蔬。

韭菜最为人所知的，大概就是其补肾壮阳的功效。“壮阳草”在中医界可谓大名鼎鼎。在药典里，它又被称为“起阳草”，内含性兴奋剂，可提高姓欲。

韭菜叶微酸，具有酸敛固涩作用，还可用于治疗阳虚自汗、遗精等病症。

正可谓“吃了壮阳草，他好我也好”，因而应该多吃，尤其是男性朋友们。

然后，韭菜有益肝健胃、杀菌消炎、润肠通便的功效。

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

据研究，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

而且，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。因此，中医上又称之为“洗肠草”。

除了壮阳洗肠，辛辣气味的韭菜还能散瘀活血、行气导滞，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

一把壮阳草，浑身都是宝。这种美食又被称为“懒人菜”，割了一茬又会冒出一茬。而且，其做法简单，也容易熟。

常见的韭菜美食有韭菜炒鸡蛋、韭菜炒虾仁、韭菜炒肉等等，其做法很简单，比如深受大众喜爱的韭菜鸡蛋，其做法如下：

首先热锅下油将鸡蛋煎好盛盘备用；然后倒油，倒入切好的鲜嫩韭菜，翻炒至韭菜干瘪时倒入鸡蛋块；再翻炒几下，撒上盐就可以装盘了。

要注意的是，韭菜不宜跟菠菜、牛肉、白酒、蜂蜜等一起食用；另外，有眼病、体质虚弱等人群也不宜吃。

适合与韭菜一起食用的食材，有绿豆芽、鸡蛋、豆腐、鲫鱼、蘑菇、虾仁等等。

如果吃完嘴里有难闻的韭菜味，刷个牙是最有效的；喝杯牛奶也可去掉，但要慢饮，让牛奶多在嘴里停留下，这样效果更好。

在最合适的季节吃最合适的蔬菜，是养生之道。韭菜，正是冬春换季时“养阳”的佳肴，鲜嫩美味，营养健康。