豆腐泡怎么制作,爱吃豆腐泡的福星到了
2024/10/20 来源:不详 浏览次数:次豆类含有丰富的蛋白质和人体所必须的维生素,豆类称为是“植物肉”,是植物中最美味和营养价值极高的美食。豆制品有很多,比如豆腐、豆干、豆腐丝、豆腐泡等,小编唯独喜爱豆腐泡。不知道有没有小伙伴也喜欢吃豆腐泡呢,今天小编就给大家传授一下制作方法,喜欢的可以转发收藏。
豆腐泡南方称之为油豆腐,北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握好,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。
豆腐泡制作简单,营养美味。制作方法为选用老嫩适中的豆腐坯子,宜用卤水老豆腐,切成小块状,关键过程在于炸,所以一定要把握好火候。步骤1:锅要烧热之后再放油;步骤2:油温达到一定程度先放入几块试试油温,待试好油温后,保持以中火来煎豆腐,能够让豆腐表层迅速变得结实,锁住豆腐内部水分,保持滑嫩的口感。步骤3:让锅内所有的豆腐均匀受热,不要用东西来回翻动,以防豆腐破碎;步骤4:豆腐下锅后静置2~3分钟煎至微焦,若晃动锅子时豆腐能够自由在锅中移动,代表受热面已经煎好,即可翻面,建议将锅铲伸至每块豆腐的1/2处再翻才不易破。
温馨提示:豆腐泡中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现膨胀、腹泻等不适症状。豆腐泡性偏寒,胃寒者,易腹泻、腹胀之脾虚者,或常有遗精之肾亏者也不宜多食。