豆腐泡怎么制作,爱吃豆腐泡的福星到了

豆类含有丰富的蛋白质和人体所必须的维生素，豆类称为是“植物肉”，是植物中最美味和营养价值极高的美食。豆制品有很多，比如豆腐、豆干、豆腐丝、豆腐泡等，小编唯独喜爱豆腐泡。不知道有没有小伙伴也喜欢吃豆腐泡呢，今天小编就给大家传授一下制作方法，喜欢的可以转发收藏。

豆腐泡南方称之为油豆腐，北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握好，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

豆腐泡制作简单，营养美味。制作方法为选用老嫩适中的豆腐坯子，宜用卤水老豆腐，切成小块状，关键过程在于炸，所以一定要把握好火候。步骤1：锅要烧热之后再放油；步骤2：油温达到一定程度先放入几块试试油温，待试好油温后，保持以中火来煎豆腐，能够让豆腐表层迅速变得结实，锁住豆腐内部水分，保持滑嫩的口感。步骤3：让锅内所有的豆腐均匀受热，不要用东西来回翻动，以防豆腐破碎；步骤4：豆腐下锅后静置2～3分钟煎至微焦，若晃动锅子时豆腐能够自由在锅中移动，代表受热面已经煎好，即可翻面，建议将锅铲伸至每块豆腐的1/2处再翻才不易破。

温馨提示：豆腐泡中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。豆腐泡性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。