都知道韭菜好，可你知道怎么吃才最有营养吗
2018-3-8 来源：不详 浏览次数：次阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“深夜美食屋”，再点击“ 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
/补肾温阳/
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
/润肠通便/
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
/行气理血/
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
吃韭菜的禁忌
/不应生食韭菜/
既不可加热时间过久食用也不可生食。因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
/不能隔夜吃/
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。
/不可与菠菜、白酒、牛肉同食/
韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。
/不应与蜂蜜同时食用/
韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。
/食用时不应加热时间过久/
韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
韭菜怎么吃更美味？
/韭菜粥/
鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。可以补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。
/韭菜炒鸡蛋/
新鲜韭菜克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。这样可以温中养血，温肾暖腰膝，壮阳。
/韭姜牛奶/
韭菜克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶克，加热煮沸，趁热食用。可以温中下气，和胃止呕。
/韭菜炒鲜虾/
韭菜克，鲜虾克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
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